Печь подовая Miratek BK-12E (каменный под + пароувлажнение)

Описание Печь подовая Miratek BK-12E (каменный под + пароувлажнение) используется для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки и других составов. Также она подходит для запекания и разогрева блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей. Используется при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п. Данная печь широко применяется в пекарнях, кондитерских цехах, небольших хлебозаводах, кафе, закусочных, ресторанах и любых других предприятиях общепита, занимающихся изготовлением пищевых изделий. Особенности Точность настроенной и фактической температур благодаря цифровому реле, задающему нагрев печи, и независимому цифровому термометру, показывающему реальную температуру в рабочей камере, что позволяет точно соблюдать технологию приготовления, обеспечивая получение высококачественной продукции. Заданная температура поддерживается автоматически. Независимая плавная настройка параметров (температуры и времени) для каждого яруса печи обеспечивает возможность одновременно выпекать разную продукцию при различных температурных режимах. Каждый ярус оснащен отдельной плавной регулировкой верхних и нижних нагревательных элементов с автоматическим поддержанием заданной температуры. Конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля процесса выпечки за счет стеклянных окон в дверях пекарных камер и системы освещения. Убранная внутрь система освещения рабочей камеры, что предотвращает попадание влаги на плафон лампочки при пароувлажнении, предохраняя его от разрушения. Также это исключает задевание форм о выступающий плафон, что характерно для многих похожих моделей. Высокая теплоемкость печи для экономии электроэнергии. Электромеханическая панель управления печи для простоты и удобства эксплуатации. Для удобства использования в производстве на печи установлен таймер с диапазоном 0–99 мин. Корпус печей выполнен из нержавеющей стали AISI-304, что обеспечит простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред. Ножки выполнены из резины для компенсации неровности пола. Каменный под для более равномерной передачи тепла заготовкам с целью их ровного пропекания и возможности выпечки непосредственно на подах без противней. Система пароувлажнения – бойлерная, подает на выпечку пар, а не брызги воды, как это делает инжекторная система пароувлажнения в похожих моделях. Бойлерное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и приданию им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные. Характеристики Производительность, кг/час 9 Материал пода камень Время разогрева незагруженной печи до 200°С, мин 15-20 Количество подов на одном ярусе, шт 2 Количество вмещающихся кассет (с ручками, с 4 формами Л7 в каждой), шт 3 Количество противней в комплекте, шт 2 Пароувлажнение есть Панель управления электромеханическая Тип открывания откидной Комплектация Противни – 2 шт (из расчета 1 противень на один под). Короб с цилиндрической трубой для подсоединения дымохода и крепежный комплект для его крепления к печи – 1 шт Ручки двери с крепежным комплектом их крепления к дверце печи из расчета одна ручка на одну дверь печи – 1 шт Транспортная упаковка (палета с деревянным габаритным каркасом с различными упаковочными элементами)