Печь-коптильня Alto Shaam 767-SK стеклянная дверь
- Под заказ
Отправка с 10 мая 2024
Цену уточняйте
+375 (29) 388-45-45
А1возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Описание
Низкотемпературная печь томления с копчением Alto Shaam 767-SK стекл. дверь (без термощупа), благодаря различным комбинациям с температурными режимами и функцией копчения, позволяет приготовить множество различных блюд.
Однокамерная коптильная печь Alto-Shaam 767-SK имеет корпус из нержавеющей стали. Печь оснащена дверью из нержавеющей стали с магнитным замком. Внутри печи установлены две полностью съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали с 11 положениями для противней, отстоящими друг от друга на 35 мм, 2 проволочные полки из нержавеющей стали, 1 стойка из нержавеющей стали для реберной части, съемный жиросборник из нержавеющей стали со сливом и контейнер для древесной щепы.
Печь оборудована наружным устанавливаемым спереди жиросборником из нержавеющей стали и мешочками для образцов вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Печь снабжена одним комплектом 89 мм роликов — 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозом. Печь оборудована простой системой управления с выключателем питания, ручкой температуры готовки, 94 – 160 °C, ручкой температуры выдерживания, 16 – 96 °C, цифровым дисплеем, кнопками-стрелками «вверх» и «вниз» для настройки времени готовки и выдерживания и 60-минутным таймером копчения. В системе управления предусмотрены световые индикаторы функций готовки, выдерживания и копчения и индикатор, показывающий, что требуется подогрев. Печь оборудована переключателем-преобразователем напряжения. Он расположен на задней стенке печи и позволяет во время установки выбрать напряжение (208 или 240 В).
Особенности
Halo Heat® (окаймляющий нагрев) - источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска. Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание.
Копчение с натуральной щепой — без готовки под давлением, без искусственного аромата дыма.
Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчености.
Готовка, копчение и выдерживание мяса, птицы и рыбы.
Рыба и сыр холодного копчения.
Вводит в действие естественные ферменты, придающие мясу мягкую консистенцию.
Потребление энергии меньше, чем у обычных печей.
Сокращает трудозатраты и выравнивает рабочую нагрузку.
Внутренние поверхности, стойки и полки из коррозионно-стойкой немагнитной нержавеющей стали.
Для увеличения вместимости печи можно устанавливать одну на другую (этажерочная сборка).
Характеристики
Внутренние размеры: 510 x 559 x 673 мм
Механическая панель управления Simple
Максимальный объем: 67 л
Вместимость: 9 GN 1/1 530 x 325 x 65 мм, 5 GN 1/1 530 x 325 x 100 мм
Характеристики
Основные | |
---|---|
Страна производитель | США |
Производитель | Alto |
Пользовательские характеристики | |
t режим, С | +16...+96 |
Вес | 89 г |
Высота | 84.8 см |
Длина | 67.6 м |
Категории | Тепловое оборудование, Коптильни |
Количество уровней | 9 |
Макс. загрузка камеры, кг | 45 |
Напряжение, В | 220 |
Номинальная мощность | 3.1 кВт |
Срок гарантии, мес | 12 |
Сфера использования | HoReCa, Fast-food, Уличная торговля, Пищевая промышленность |
Тип | Холодного копчения |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Управление | Механическое |
Ширина | 80.2 см |
Информация для заказа
- Цена: Цену уточняйте