Коптильня ТТМ Istoma Mini
- Под заказ
Отправка с 03 мая 2024
Цену уточняйте
+375 (29) 388-45-45
А1возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Описание
Печь низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma Mini предназначена для деликатного приготовления, , хранения и копчения продуктов.
(!) Не требует вытяжки, подвода воды и канализации.
Благодаря компактным размерам, Istoma Mini идеально подойдет для небольших помещений.
Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.
Особенности
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140С и хранения до 95С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95С. При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта. Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.
Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
Характеристики
В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят).
(Каталог гастроемкостей)
Внутренний размер камеры 360×520×560мм.
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.
Высота печи без колес 730мм.
(!) Видеообзоры печей Istoma
Характеристики
Основные | |
---|---|
Производитель | ТТМ |
Страна производитель | Россия |
Пользовательские характеристики | |
t режим, С | +95...+140 |
Вес | 60 г |
Высота | 83 см |
Длина | 46 м |
Категории | Тепловое оборудование, Коптильни |
Количество уровней | 10 |
Макс. загрузка камеры, кг | 15 |
Напряжение, В | 220 |
Номинальная мощность | 2 кВт |
Срок гарантии, мес | 12 |
Сфера использования | HoReCa, Fast-food, Уличная торговля, Пищевая промышленность |
Тип | Горячего/холодного копчения |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Управление | Электронное |
Ширина | 71 см |
Информация для заказа
- Цена: Цену уточняйте